M. Kürşat DEMİR, Adem ELGÜN, Nermin BİLGİÇLİ

Sıvı Ferment Yöntemi ile Ekmek Üretiminde Kullanılan Maya (Saccharomyces cerevisiae) Performansına Katkı Maddeleri ve Ortam Şartlarının Etkisi

The Effect of Additives and the Medium Conditions on the Performance of Bakers' Yeast (Saccharomyces cerevisiae) Used in Bread making with Liquid Ferment Method (Turkish with English Abstract)

2006-Cilt: 31 - Sayı: 6

-

Ekmek mayası, Saccharomyces cerevisiae, sıvı ferment, maya gıdası

Baker's yeast, Saccharomycescerevisiae, liquid ferment, yeast foods

11561

Benzer Makaleler

Sıvı Ferment Sistemiyle Ekmek Üretiminde Performans ve Verimliliğin Artırılması Üzerine Araştırmalar

Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences

M. Kürşat DEMİR, Selman TÜRKER, Adem ELGÜN, Nermin BİLGİÇLİ

Ekmek Yapımda Likit Ferment Sisteminin Mekanizasyonu Üzerine Bir Araştırma

M. Kürşat DEMİR, Adem ELGÜN, Nermin BİLGİÇLİ

Sıvı ferment sistemiyle ekmek üretiminde performans ve verimliliğin artırılması üzerine araştırmalar

Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi

M. Kürşat DEMİR, SELMAN TÜRKER, Adem ELGÜN, NERMİN BİLGİÇLİ

Ekmek yapımında sıvı ferment sistemine esas olmak üzere melaslı besin ortamında ekmek mayasının üreme performansı ve aerobik fermentasyon kayıplarının belirlenmesi

Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (:Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi)

NERMİN BİLGİÇLİ, SELMAN TÜRKER

Melaslı besin ortamında üretilen ekmek mayasının sıvı ferment sistemiyle ekmek yapımında kullanılma imkanları

Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (:Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi)

NERMİN BİLGİÇLİ, SELMAN TÜRKER

Maya üretimi ve sıvı ferment kombinasyonunun ekmek yapımında kullanım imkanları

Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (:Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi)

Farklı ortamlarda üretilmiş Scenedesmus acuminatus alginin ve ekmek mayasının (Saccharomyces cerevisae) Daphnia magna’nın populasyon artışına etkisi

Su Ürünleri Dergisi

Murtaza ÖLMEZ, Sevgi SAVAŞ, Zekiye GÜÇLÜ, ORHAN DEMİR, ERKAN GÜMÜŞ

Optimizing Bioethanol Production for High Octane Bioethanol-Gasoline Blended Fuel through Fermentation

Journal of the Turkish Chemical Society Section A: Chemistry

Sabreen SALEH, Ahmed AL-AZZAWİ