Şule Şenses ERGÜL, Z. Yeşim ÖZBAŞ

Şarap Fermantasyonlarında Endojen Çoklu Starter Kültürlerin Kullanılma Olanakları

The Possible Utilization of Endogenic Multistarter Cultures in Wine Fermentations (Turkish with English Abstract)

Gıda

2009-Cilt: 34 - Sayı: 3

183-191

Endojen mayalar, şarap, enolojik özellikler, Saccharomyces, şarap mayaları

 Endogenic yeasts, wine, oenological characteristics, Saccharomyces        　　 

18793