Halise Gül AKILLIOĞLU, Sibel KARAKAYA

Kuru Fasulye ve Barbunya Fasulyesinin Toplam Fenol, Toplam Flavonoid Đçerikleri ile Antioksidan Aktiviteleri Üzerine Çeşitli Pişirme Yöntemlerinin Etkisi

Effect of Some Domestic Cooking Methods on Antioxidant Activity, Total Phenols and Total Flavonoid Content of Common Beans

Akademik Gıda

2009-Cilt: 7 - Sayı: 6

6-61

Antioksidan aktivite, Toplam fenol, Toplam flavonoid, Ev tipi pişirme, Kuru fasulye, Barbunya fasulyesi

Antioxidant activity, Total phenols, Total flavonoids, Domestic cooking, Common beans

2921