Hatice KALKAN YILDIRIM, Hasan ŞENER

Farklı Mayşe Fermantasyon Sıcaklığı ve Süresinin Kırmızı Şarabın Cabernet Sauvignon Kimyasal ve Fiziksel Özelliklerine Etkisi

Effect of Different Must Fermentation Temperature and Time on Chemical and Physical Properties of Red Wines Cabernet Sauvignon

Akademik Gıda

2010-Cilt: 8 - Sayı: 5

12-19

Kırmızı şarap üretimi, Soğuk fermantasyon, Renk değerleri

Red wine production, Cold fermentation, Colour values

2827