Kazein, Kazeinat ve Soya Proteini ile Hazırlanan Taklit Taze Kaşar Peynirlerinin Fizikokimyasal ve Tekstürel Özellikleri (İngilizce)

Gıda

Pınar Balkır, Mustafa Metin

Investigation of Biodegradable Films Produced from Three Different Protein Sources for White Cheese Packaging

Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi

Zeynep TACER CABA, Gözde KAYA ÖZKÖK

Ekolojik Mimarı Tasarımda Biyomimikri ve Ekomimikri

YDÜ Mimarlık Fakültesi Dergisi

Betül UÇ

ORDU İLİNDE TÜKETİCİLERİN PEYNİR TÜKETİM ALIŞKANLIKLARI

Ordu Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi

Zekai TARAKÇI, Mehmet BÖLÜK, Muhammet KARAAĞAÇ

Ardahan Göbek Kaşar Peynirinin Mikrobiyolojik, Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri

Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi

Songül ÇAKMAKÇI, Deren TAHMAS KAHYAOĞLU

Kaşar Peyniri, Eritme ve Taklit Tiplerinin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Özelliklerinin Değerlendirilmesi

Tarım Bilimleri Dergisi

Musa YALMAN, Onur GÜNEŞER, Yonca KARAGÜL YÜCEER

Kaşar Peyniri, Eritme ve Taklit Tiplerinin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Özelliklerinin Değerlendirilmesi

Journal of Agricultural Sciences

Musa YALMAN, Onur GÜNEŞER, Yonca KARAGÜL YÜCEER

Depolama süresince inek ve soya sütü karışımlarından yapılan hellim peyniri özelliklerini etkileyen faktörler II. pH ve salamura tuz konsantrasyonunun etkisi

Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi

A. Kadir HURŞİT, HASAN TEMİZ