Ahmet ÜNVER

Kavurma Şartları ve Depolamanın Bademlerin Akrilamid İçeriği ve Rengi Üzerine Etkisi

Effect of Roasting Conditions and Storage on Acrylamide Content and Colour of Almonds

Akademik Gıda

2016-Cilt: 14 - Sayı: 1

8-14

Akrilamid, Badem, Isıl işlem, Depolama, Renk

Acrylamide, Almond, Heat treatment, Storage, Colour

358