Onur KETENOĞLU, Kezban CANDOĞAN

Düşük Sodyumlu Tuz Kullanımının Köftelerin Bazı Özellikleri Üzerine Etkisi (İngilizce)

Effect of Low-Sodium Salt Utilization on some Characteristics of Ground Beef Patties (in English)

Gıda

2011-Cilt: 36 - Sayı: 2

63-69

Sodyum azaltılması, sığır köftesi, teknolojik özellikler, renk, duyusal analiz

Sodium reduction, ground beef patties, technological characteristics, color, sensory analyses

17781