Haşim KELEBEK, Songül KESEN, Çiğdem Sabbağ Serkan SELLİ

Gemlik Zeytin Çeşidinden Elde Edilen Natürel Zeytinyağında Fenol Bileşiklerinin ve Antioksidan Kapasitenin Belirlenmesi

Determination of Phenolic Compounds and Antioxidant Capacity of Virgin Olive Oil Obtained from Cv. Gemlik (Olea europaea) (Turkish with English Abstract)

Gıda

2012-Cilt: 37 - Sayı: 3

133-140

Gemlik, zeytinyağı, fenol bileşikleri, antioksidan aktivite, Olea europaea

Gemlik, olive oil, phenolic compounds, antioxidant activity, Olea europaea

151100