Gamze N. KARA, Z. Yeşim ÖZBAŞ

Sofralık Zeytin Üretiminde Doğal Maya Florasının Önemi

Importance of The Natural Yeast Flora in Table Olive Production (Turkish with English Abstract)

Gıda

2013-Cilt: 38 - Sayı: 6

375-382

Sofralık zeytin, maya, doğal fermantasyon

Table olive, yeast, natural fermentation

10579