İlkay TURHAN, Zübeyde ÖNER

Peynirden İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Starter Kültür Özelliklerinin Belirlenmesi (İngilizce)

Determination of Starter Culture Properties of Lactic Acid Bacteria Isolated From Cheese (in English)

2014-Cilt: 39 - Sayı: 1

9-15

Starter kültür, asit oluşturma, proteolitik aktivite, dekarboksilaz aktivitesi

Starter culture, proteolytic activity, acidification and decarboxylase activity

13761

Benzer Makaleler

PEYNİR ÜRETİMİNDE KULLANILAN STARTER KÜLTÜRLER

Şehriban OĞUZ, Seval ANDİÇ

BEYAZ PEYNİRDEN İZOLE EDİLEN CRYPTOCOCCUS HUMICOLA SUŞLARININ STARTER AKTİVİTELERİNİN ARAŞTIRILMASI

Kırmızı Solucan Eisenia fetida Kaynaklı Sölomik Sıvının Bazı Biyolojik Özelliklerinin Araştırılması

Karaelmas Fen ve Mühendislik Dergisi

Elif DEMİRKAN, Tuba SEVGİ, Aynur AYBEY, Halime KOCAKURT

Peynir Mikroflorasındaki Mayaların Önemi

Seda Karasu YALÇIN, Şule Şenses ERGÜL, Z. Yeşim ÖZBAŞ

Kırgızistan'ın Dağlık Bölgelerinden Elde Edilen Polifloralı (Çok Çiçekli) Balın Amino Asit Bileşimi ve Bazı Fizikokimyasal Parametreleri

Uludağ Arıcılık Dergisi

Aichurok MAZHİTOVA, Jamila SMANALİEVA

Kültür Olgusunun Anlamları ve Kültürün İngilizce Sınıflarına Entegre Edilmesi

Bayterek Uluslararası Akademik Araştırmalar Dergisi

Elif KEMALOĞLU ER

TURŞU KÖKENLİ LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN STARTER KÜLTÜR ÖZELLİKLERİ VE ANTİFUNGAL AKTİVİTELERİNİN İNCELENMESİ

Haktan AKTAŞ, Bülent ÇETİN

Bifidobakteri inokule edilerek ve edilmeden üretilen Bayramiç peynirinin farklı olgunlaşma dönemlerindeki mikrobiyolojik, aromatik ve duyusal özelliklerinin belirlenmesi ve benzer endüstriyel peynirlerle karşılaştırılması

Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi

Yasin ÖZDEMİR, Mehmet ÖZKAN, Seda KAYAHAN, Ali İhsan DAMLAPINAR