Ezgi Karademir, Erkan Yalçın

TOKSİK GLUTEN PEPTİTLERİN DETOKSİFİKASYONUNDA YENİ YÖNTEMLER VE GLUTEN TOKSİSİTESİNİN BELİRLENMESİ

NEW METHODS FOR DETOXIFYING OF TOXIC GLUTEN PEPTIDES AND DETERMINATION OF GLUTEN TOXICITY

Gıda

2017-Cilt: 42 - Sayı: 2

177-185

Çölyak hastalığı, gluten toksisitesi, detoksifikasyon yöntemleri, gluten analizi

Celiac disease, gluten toxicity, detoxifying methods, gluten quantification

12570