Hüseyin GENÇCELEP, Ömer ZORBA

SUCUK ÜRETİMİNDE KURUTULMUŞ MANTAR (AGARICUS BISPORUS) İLAVESİNİN MİKROBİYOLOJİK KALİTE VE BİYOJENİK AMİN İÇERİĞİ ÜZERİNE ETKİLERİ

THE EFFECT OF DRIED MUSHROOM (AGARICUS BISPORUS) ADDITION ON MICROBIOLOGICAL QUALITY AND BIOGENIC AMINE CONTENTS IN SUCUK PRODUCTION

Gıda

2017-Cilt: 42 - Sayı: 6

787-798

Agaricus bisporus, biyojenik amin, mikrobiyolojik özellikler, sucuk

biogenic amines, microbiological properties, Mushroom (Agaricus bisporus), sucuk

12682

Benzer Makaleler

Kars’ta Satışa Sunulan Emülsifiye Tipte Et Ürünlerinin (Salam-Frankfurter Sosis) Mikrobiyolojik Kalitesi

Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

M. ELMALI, Z. ULUKANLI, H. YAMAN

Kayseri Piyasasında Satışa Sunulan Endüstriyel Tip Fermente, Kasap ve Isıl İşlem Görmüş Sucukların Biyojen Amin Miktarlarının Belirlenmesi

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi

Yasemin ÇELEBİ SEZER

Yemeklik Kültür Mantarı Üretim Alanlarında Görülen Genel Mantar Zararlıları ve Mücadelesi

Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi

Nurhan ÖZTÜRK, Esin BASIM, Mehmet MAMAY

Mantarda Sıcak Su ve Kalsiyum Klorürün Hasat Sonu Depolama Sırasında Renk, Fenolikler ve Polifenol Oksidaz Aktivitesindeki Değişimler Üzerine Etkisi

Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

Damla GÜVERCİN, Yaşar KARAKURT, Döne TOKA

Buğday Saplı Sentetik Komposta İlave Edilen Bazı Besin Maddelerinin Agaricus bisporus (Lge.) Sing.'un Misel Gelişmesine, Verimine ve Erkenciliğine Etkisinin Araştırılması

Selçuk Üniversitesi Fen Fakültesi Fen Dergisi

Gıyasettin KAŞIK, Celaleddin ÖZTÜRK

Kültür mantarının [Agaricus bisporus (Lange) Sing.] modifiye atmosferde muhafazası üzerine bir araştırma

Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

M. Hakan ÖZER, Abdullah ÖZTÜRK

Antalya-Korkuteli Yöresi’nde kültürü yapılan mantarlarda bulunan sinekler ve mücadelesi

Mediterranean Agricultural Sciences

Fedai ERLER, Ersin POLAT

Yemeklik Kültür Mantarında (Agaricus bisporus (J. Lge) Imbach) Yaygın Görülen Mikrobiyal Hastalıklar

Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi

Nurhan ÖZTÜRK, Esin BASIM, Hüseyin BASIM