Hande Demir, Özge Süfer, Seda Sezer

SOĞAN DİLİMLERİNİN KURUTULMASI ESNASINDA RENK DEĞİŞİMİNE ETKİ EDEN FAKTÖRLERİN YANIT YÜZEY YÖNTEMİ İLE BELİRLENMESİ

DETERMINATION OF FACTORS AFFECTING TOTAL COLOR CHANGE OF ONION SLICES DURING DRYING USING RESPONSE SURFACE METHODOLOGY

Gıda

2017-Cilt: 42 - Sayı: 6

731-742

Soğan, Kurutma, Renk, Optimizasyon

Onion, drying, color, optimization

200 167

0