Ebru PELVAN, İlknur DEMİRTAS

TÜRKİYE’DE YETİŞEN BITTIM (PISTACIA TEREBINTHUS L.) VE FISTIK (PISTACIA VERA) YAĞLARININ YAĞ ASİDİ, STEROL, TOKOL KOMPOZİSYONLARI, TOPLAM FENOLİK MADDE MİKTARLARI VE ANTİOKSİDAN AKTİVİTELERİNİN BELİRLENMESİ

DETERMINATION OF FATTY ACID, STEROL, TOCOL COMPOSITIONS, TOTAL PHENOLIC CONTENTS AND ANTIOXIDANT ACTIVITIES OF TURPENTINE (PISTACIA TEREBINTHUS L.) AND PISTACHIO (PISTACIA VERA) OILS GROWN IN TURKEY

Gıda

2018-Cilt: 43 - Sayı: 3

384-392

Fıstık, bıttım, yağ asitleri, tokoller, steroller, toplam fenol

Pistachio, turpentine, fatty acids, tocols, sterols, total phenols, antioxidant activity

212 192

0