Elif KOÇ ALİBAŞOĞLU, Perihan YOLCI ÖMEROĞLU

GELENEKSEL ANJELİKA REÇELİNİN TOPLAM ANTİOKSİDAN KAPASİTE, TOPLAM FENOLİK MADDE VE IN VITRO SİNDİRİM MODELİ İLE BİYOERİŞİLEBİLİRLİĞİNİN BELİRLENMESİ

DETERMINATION OF TOTAL PHENOLIC COMPOUND, ANTIOXIDANT CAPACITY OF THE TRADITIONAL ANGELICA JAM AND THEIR BIOACCESIBILTY WITH IN VITRO DIGESTIVE MODEL

Gıda

2020-Cilt: 45 - Sayı: 1

171-181

anjelika, reçel, bioaktif bileşen, geleneksel gıdalar, antioksidan kapasite

Angelica, jam, bioactive compounds, traditional foods, antioxidant capacity

276174