Ünal RIZA YAMAN, Hatice Kalkan YILDIRIM, Belkıs ADIGÜZEL, Ufuk YÜCEL
43-50
Obeziteyi Önleyen Gıda Bileşenleri
Bakteriyosin Üreten Laktik Asit Bakterilerinin Probiyotik Amaçlı Kullanımı
Erkan KARACABEY, İlknur TUNÇ, Firdevs ÇALIŞKAN, Response Surface METHODOLOGY, Gülcan ÖZKAN
Prevention from Iodine Deficiency Disorders and Iodine Analysis Methods in Food
Barış TUNCEL, Yasin ÖZDEMİR, Nesrin Kurtar BOZBİYİK
Farklı Siyah Havuç Miktarlarının Şalgam Suyunun Bileşimine ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi
Cemal KAYA, Mustafa BAYRAM, Onur SARAÇOĞLU, Yasemin ESİN, Sebiha ERDOĞAN
Prebiyotikler: Metabolizma İçin Önemli Bir Gıda Bileşeni
Yemeklik Yağların Yüzey Gerilimi ve Temas Açılarının Belirlenmesinde Uygulanan Yöntemler
Neriman BAĞDATLIOĞLU, Alev YÜKSEL AYDAR
Dünyada ve Türkiye'de Süt ve Süt Ürünleri Üretimi, Tüketimi ve Ticaretindeki Gelişmeler