Barbaros ÇETİN, Duygu KIŞLA, Gamze DÜVEN
78-87
Yeşil Ceviz Kabuklarının Biyoaktif Özelliklerinin FT-IR Spektroskopi Yöntemiyle Tahmin Edilmesi
Fitazlar: Çevreye Etkisi, Beslenme ve Biyoteknolojideki Önemi
Gıda Sanayisinde Ultraviyole Işığın Yüzey Uygulamaları
Turkuaz Ecem SAATLİ, Müge URGU, Nurcan KOCA
Kemal KEMAHLIOĞLU, Kemal DEMİRAĞ
Fermente Süt Ürünlerinin Kan Basıncını Düşürücü Etkisi
Safinaz EL-SHIBINY, Mohamed H. Abd EL-SALAM
Üzümsü Meyvelerdeki Fenolik Bileşiklerin Fermantasyon ile Değişimi
Hatice KALKAN YILDIRIM, Tarık ÇAM
Glütensiz Ekmek Formülasyonlarında Nohut Unu Kullanımının Ekmeğin Kalitesi Üzerine Etkisi