Gülşah KIZILALP, Safiye Nur DİRİM

Barbunya, Bezelye ve Börülce Kabuklarından Bitkisel Protein Konsantresi Üretimi ve Karakterizasyonu ile Kivi Püresinin Donması ve Dondurularak Kurutulması Üzerine Etkileri

Production and Characterization of Plant Protein Concentrates from Shells of Kidney Bean, Pea and Cowpea and Their Effects on Freezing and Freeze Drying of Kiwi Puree

Akademik Gıda

2019-Cilt: 17 - Sayı: 2

157-166

7130