Menekşe CÖMERT, Duygu KIRMIZIKUŞAK
1121-1140
Taş Sacı, Mutfak Geleneği, Bartın Ekmeği, Kültür
Cumhuriyetin İlk Yıllarında Bartın’ın Ekonomik Yapısı
“FAĞFÛR-NÂME” ADLI ESERDE GEÇEN KÜLTÜREL MOTİFLER VE OLAĞANÜSTÜ UNSURLAR
Selçuk Üniversitesi Türkiyat Araştırmaları Dergisi
Geçmişten Günümüze Burdur Mutfak Kültürüne Yönelik Bir Saha Araştırması
Turizm ve İşletme Bilimleri Dergisi
Engin PULLUK, Anıl ÖRNEK, Süleyman YARAR
Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
Hande RAKICI, İsmail AKSU, Yusuf BEKTAŞ
PİLEKİ, TAŞ SACI YAPIMI ÜZERİNE: BODAMLİ (GÜNEYSU) KÖYÜ, VAKFIKEBİR/TRABZON
Karadeniz İncelemeleri Dergisi
Gastronomi Eğitim Mutfaklarının Temel Mutfak Uygulamaları Kapsamında Planlanması: Gerekçelendirme
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
Saadet Pınar TEMİZKAN, Yılmaz SEVER
MUTFAK DONATIMINDA GEREKÇELİ EKİPMAN ANALİZİ: HAZIRLIK EKİPMANLARI ÖRNEĞİ
Journal of Gastronomy Hospitality and Travel
CEYHUN’DAN CEYHAN’A EVLENME İLE İLGİLİ BAZI KAVRAMLAR (KALIN, SAÇI, OKUNTU, AŞERME, TOY) ÜZERİNE