Sevim KÖSE

Evaluation of seafood safety health hazards for traditional fish products: preventive measures and monitoring issues

Geleneksel balık ürünlerinde su ürünleri gıda güvenliği tehditlerinin değerlendirilmesi: önleyici tedbirler ve izleme prosedürü

Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences

2010-Cilt: 10 - Sayı: 1

139-160

parazitler, geleneksel tarım, Listeria monocytogenes, gıda güvenirliği, sağlığa zararlılar, deniz ürünleri, histamin, Clostridium botulinum

parasites, traditional farming, Listeria monocytogenes, food safety, health hazards, seafoods, histamine, Clostridium botulinum

9321