Serap COSANSU, Sühendan MOL, Üçok Didem ALAKAVUK
Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences
373-380
duyusal değerlendirme, hamsi, olgunlaştırma, Pediococcus, starter, tuz, kimyasal analizler, laktik asit bakterileri
sensory evaluation, anchovies, ripening, Pediococcus, starters, salt, chemical analysis, lactic acid bacteria
Andız Pekmezi İçeren Set Tipi Yoğurtların Bazı Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri
Şerafettin ÇELİK, Hisamettin DURMAZ, İhsan G. ŞAT, Gülten ŞENOCAK
Kımızların Bazı Mikrobiyolojik Özelliklerinin Araştırılması: Kırgızistan
R. Adil Akai TEGİN, Zafer GÖNÜLALAN
PEYNİR ÜRETİMİNDE KULLANILAN STARTER KÜLTÜRLER
SEÇİLMİŞ ENDOJEN LAKTİK STARTER KÜLTÜRLER İLE TURŞU ÜRETİMİ
Mehmet Tokatlı, Simel Bağder Elmacı, Nurdan Arslankoz İşleyen, Filiz Özçelik
Journal of New Results in Engineering and Natural Sciences
Beyaz peynir üretiminde pastörizasyon sıcaklığının kalite üzerine etkisi
Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences
MUSTAFA NİZAMLIOĞLU, Abdullah KELEŞ, MUSTAFA ATASEVER, SEMRA KAYAARDI, ÜMİT GÜRBÜZ
Nazife YILDIRIM, Banu ÖZDEN TUNCER
Mincane Fındık Çeşidinde Klon Seleksiyonu: Fiziksel Özellikler