DONDURARAK KURUTMA İLE ELDE EDİLMİŞ YOĞURT TOZUNUN FONKSİYONEL, REOLOJİK VE MİKROYAPISAL ÖZELLİKLERİ

FUNCTIONAL, RHEOLOGICAL AND MICROSTRUCTURAL PROPERTIES OF FREEZE-DRIED YOGHURT POWDER

2022-Cilt: 47 - Sayı: 3

457-467

yoğurt tozu, rekonstitüsyon, dondurarak kurutma, konfokal Raman mikroskopisi

yoghurt powder, reconstitution, freeze drying, confocal Raman microscopy

9134

Benzer Makaleler

Sağlıklı ve Kaliteli Yoğurt Nasıl Mayalanır?

Akademik Platform Helal Yaşam Dergisi

Abdullah DEMİRCİ, Elvan OCAK

Farklı Kurutma Yöntemleriyle Meyve Kabuğu Tozu Elde Edilmesi: Fiziksel Özellikler, Toz Ürün Özelliği Ve Kurutma Yöntemlerinin Enerji Verimliliği Yönünden İncelenmesi

Fırat Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi

Eylül Elif METİNER, İrem BIYIKLI, Nilay YÜCEL, Tuğçe TÜRKOĞLU, Safiye DİRİM

İki adımlı yaklaşım kullanılarak MoS2 ince filmlerin sentezlenmesi

Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi

Serkan ERKAN, Ali ALTUNTEPE, Recep ZAN

Depolanma Sırasında Sıcaklık ve Paketleme Yönteminin Dondurarak Kurutulmuş Kırmızı Pancar Tozunun Biyoaktif Bileşenleri Üzerine Etkisi

Özgür AKTOK, Engin DEMİRAY

Yogurt, Yogurt-Based Products and Their General Usages

Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi

Çağla YILDIRIM, Can KÖKBAŞ, Zeki SEZER, Çağdaş IŞIK, Nuray GÜZELER

Güneş Enerjili Gıda Kurutucusu Tasarımı İle Kurutma Performans Değerlendirmeleri

Süt ve Ürünlerinde CO2 Uygulamaları III: Çeşitli Süt Ürünleri

Enes DERTLİ, Nihat AKIN

Yoğurt Tozu; İşleme Teknolojisi, Depolama ve Kullanım Alanları

Banu KOÇ, Melike SAKİN, Pınar BALKIR, Figen KAYMAK-ERTEKİN