MUSTAFA NİZAMLIOĞLU, Abdullah KELEŞ, MUSTAFA ATASEVER, SEMRA KAYAARDI, ÜMİT GÜRBÜZ
Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences
5-15
ısıl işlem, beyaz peynir, peynir kalitesi, duyusal değerlendirme, peynir, süt ürünleri, bakteri sayısı, süt, tuz, pastörizasyon, duyusal özellikler, salamura peynir, mikrobiyal flora, peynir olgunlaştırma, küfler, fizikokimyasal özellikler, laktik asit bakterileri, peynire işlenecek süt
heat treatment, white cheese, cheese quality, sensory evaluation, cheeses, milk products, bacterial count, milk, salt, pasteurization, organoleptic traits, pickled cheese, microbial flora, cheese ripening, moulds, physicochemical properties, lactic acid bacteria, cheese milk
Beyaz peynir üretiminde pastörizasyon sıcaklığının kalite üzerine etkisi
Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences
MUSTAFA NİZAMLIOĞLU, Abdullah KELEŞ, MUSTAFA ATASEVER, SEMRA KAYAARDI, ÜMİT GÜRBÜZ
Veteriner Hekimler Derneği Dergisi
Abdullah Engin GÖKTEPE, Aytaç AKÇAY, Hande GÜRLER
Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
Andız Pekmezi İçeren Set Tipi Yoğurtların Bazı Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri
Şerafettin ÇELİK, Hisamettin DURMAZ, İhsan G. ŞAT, Gülten ŞENOCAK
Kımızların Bazı Mikrobiyolojik Özelliklerinin Araştırılması: Kırgızistan
R. Adil Akai TEGİN, Zafer GÖNÜLALAN
Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
GÖKNUR TERZİ GÜLEL, ALİ GÜCÜKOĞLU, ÖZGÜR ÇADIRCI, TAHSİN ONUR KEVENK, MUSTAFA ALİŞARLI
Karın kaymağı peynirinden izole edilen laktobasillerin tanımlanması
Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
TAMER TURGUT, AHMET ERDOĞAN, MUSTAFA ATASEVER
Hayvansal peynir mayalarının bazı kalite nitelikleri
Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences