HİSAMETTİN DURMAZ, EMRULLAH SAĞUN

Otlu peynirlerin üretim ve olgunlaşma sürelerinin listeria monocytogenes'in üremesi üzerine etkileri

The effects of manufacturing and ripening periods of herby cheeses on growth of Listeria monocytogenes

Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences

2004-Cilt: 20 - Sayı: 2

87-93

gıda bulaşıklılığı, peynir olgunlaştırma, gıda güvenirliği, mikrobiyal bulaşıklık, Listeria monocytogenes, Türkiye, aeroblar, gıda hijyeni, peynir yapımı, peynir, pH, halk sağlığı, çiğ süt

food contamination, cheese ripening, food safety, microbial contamination, Listeria monocytogenes, Turkey, aerobes, food hygiene, cheesemaking, cheeses, pH, public health, raw milk

1915