Canan DOKUZLU, UĞUR GÜNŞEN, SERAN TEMELLİ, M. K. Cem ŞEN

Assessment of microbiological contamination factors in frozen stuffed snail processing stages

Dondurulmuş salyangoz dolması üretiminde mikrobiyolojik kontaminasyon faktörlerinin belirlenmesi

Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

2005-Cilt: 24 - Sayı: 1

89-93

bakteriler, Listeria, Staphylococcus, aeroblar, koliform bakterileri, deniz ürünleri, Escherichia coli, Salmonella, gıda bulaşıklılığı, dondurulmuş gıdalar, kabuklu su ürünleri, mikrobiyal bulaşıklık

bacteria, Listeria, Staphylococcus, aerobes, coliform bacteria, seafoods, Escherichia coli, Salmonella, food contamination, frozen foods, shellfish, microbial contamination

4324