Nermin BİLGİÇLİ, Selman TÜRKER

Tarhanada sindirilebilir protein ve kül miktarı üzerine maya, malt unu ve fitaz katkılarının etkileri

The effects of yeast, malt flour and phytase additionso n digestible protein and ash content of Tarhana

Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (:Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi)

2004-Cilt: 18 - Sayı: 33

90-97

fitik asit, kül, sindirilebilirlik, tarhana, besin değeri, mayalar, protein sindirilebilirliği, malt, protein, fermentasyon

phytic acid, ash, digestibility, tarhana, nutritive value, yeasts, protein digestibility, malt, protein, fermentation

3734