Simay ANGİŞ, Pınar OĞUZHAN, MUHAMMED ATAMANALP

Soğuk tütsülenmiş ve mangalda pişirilmiş gökkuşağı alabalığı Oncorhynchus mykiss)' nda duyusal kalite kriterlerinin karşılaştırılması

Comparing organoleptic properties of cold smoked and grilled rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)

Su Ürünleri Dergisi

2006-Cilt: 23 - Sayı: 1

337-338

gökkuşağı alabalığı, pişme kalitesi, deniz ürünleri, duyusal değerlendirme, pişirme

rainbow trout, cooking quality, seafoods, sensory evaluation, cooking

3125