BAHAR GÜMÜŞ, Ramazan İKİZ, Mustafa ÜNLÜSAYIN, Hayri GÜLYAVUZ

Quality changes of salted red mullet (Mullus barbatus L.,1758) during vacuum packaged stored at+4'C'

Tuzlanmış barbun balığı (Mullus barbatus L.,1758)'nın vakum paketlenerek +4'C'de depolanması sırasında oluşan kalite değişimleri

Su Ürünleri Dergisi

2008-Cilt: 25 - Sayı: 2

101-104

tuzlanmış balık, raf ömrü, saklama kalitesi, gıda kalitesi, balık (gıda), gıda depolama, vakumlu paketleme

salted fish, shelf life, keeping quality, food quality, fish, food storage, vacuum packaging

2918