SADETTİN TURHAN, Mustafa EVREN, Fehmi YAZICI

Shelf-Life of refrigerated raw anchovy (Engraulis encrasicholus) patties

Soğukta muhafaza edilen hamsi (Engraulis encrasicholus) köftelerinin raf ömrü

Su Ürünleri Dergisi

2001-Cilt: 18 - Sayı: 3

391-398

soğuk depolama, soğutma, balık (gıda), duyusal değerlendirme, hamsi, raf ömrü, deniz ürünleri, saklama kalitesi

cold storage, refrigeration, fish, sensory evaluation, anchovies, shelf life, seafoods, keeping quality

3311

Benzer Makaleler

Effects of chitosan and lactic acid immersion on the mussels’ quality changes during the refrigerated storage

Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

GÖKNUR TERZİ GÜLEL, ALİ GÜCÜKOĞLU, ÖZGÜR ÇADIRCI, TAHSİN ONUR KEVENK, MUSTAFA ALİŞARLI

DÜNYA GIDA TİCARETİ VE TÜRKİYE MEVCUT DURUM, DEĞERLENDİRME VE STRATEJİ ÖNERİLERİ

Avrasya Dosyası

Tezer PALACIOĞLU

Marinat hamsi üretimi sırasında kullanılan asit-tuz oranlarının ürünün mikrobiyolojik ve organoleptik kalitesi üzerine etkileri ve raf ömrünün belirlenmesi

Pendik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi

Quality changes of salted red mullet (Mullus barbatus L.,1758) during vacuum packaged stored at+4'C'

Su Ürünleri Dergisi

BAHAR GÜMÜŞ, Ramazan İKİZ, Mustafa ÜNLÜSAYIN, Hayri GÜLYAVUZ

Quality changes of fish burger from rainbow trout during refrigerated storage

Su Ürünleri Dergisi

LATİF TAŞKAYA, ŞÜKRAN ÇAKLI, DUYGU KIŞLA, BERNA KILINÇ

Tuzlanmış ve potasyum sorbat uygulanmış alabalık (Oncorhynchus mykiss w.) filetolarının raf ömrü ile sorbat kalıntılarının incelenmesi

Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences

AYŞE GÜREL İNANLI, BAHRİ PATIR

The determination of technology and storage period of surimi production from anchovy (Engraulis encrasicholus L., 1758)

Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences

Effect of salting and packaging treatments on fresh rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fillets during storage at refrigerator temperatures

Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

Pınar OĞUZHAN, Simay ANGİŞ