ŞÜKRAN ÇAKLI, DUYGU KIŞLA, Aslı CADUN, MEHMET TOLGA DİNÇER, EMRE ÇAĞLAK

Determination of shelf life in fried and boiled frog meat stored in refrigerator in 3.2± 1.08°C

Buzdolabında 3,2±1,08 °C’da depolanan kızartılmış ve haşlanmış kurbağa etinin raf ömrünün tespiti

Su Ürünleri Dergisi

2009-Cilt: 26 - Sayı: 2

115-119

soğuk depolama, tekstür, acılaşma, kızartılmış gıdalar, haşlama, pişirme yöntemleri, et, kurbağa, raf ömrü

cold storage, texture, rancidity, fried foods, boiling, cooking methods, meat, frogs, shelf life

3219