ŞÜKRAN ÇAKLI, DUYGU KIŞLA, Aslı CADUN, MEHMET TOLGA DİNÇER, EMRE ÇAĞLAK
115-119
soğuk depolama, tekstür, acılaşma, kızartılmış gıdalar, haşlama, pişirme yöntemleri, et, kurbağa, raf ömrü
cold storage, texture, rancidity, fried foods, boiling, cooking methods, meat, frogs, shelf life
SHELF LIFE OF THE LAKERDA AS A GASTRONOMIC PRODUCT: POTASSIUM SORBATE EFFECT
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
Hünkar Avni DUYAR, Aysun GARGACI KINAY, Yasemin SÜMER
Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
Journal of Basic and Clinical Health Sciences
Mahdi AKBARPOUR, Aybuke OLGUN, Yasemin BASBINAR, Inci ALACACIOGLU, Serife SOLMAZ, Ozlem BIRGE, Hulya ELLIDOKUZ, Tugba UYSAL KILIC
Fındık Ürünlerinde Acılaşma ve Etkili Faktörler
Uluslararası Teknolojik Bilimler Dergisi
Dokuz Eylül Üniversitesi İşletme Fakültesi Dergisi
Yusuf Tansel İÇ, Mustafa YURDAKUL
Soğukta Saklanan Midyelerin Mytilus galloprovincialis L. 1819 Raf Ömrünün Belirlenmesi
Hülya TURAN, Demet KOCATEPE, Can Okan ALTAN, İbrahim ERKOYUNCU