EMİNE NAKİLCİOĞLU TAŞ, SEMİH ÖTLEŞ

Zeytin çekirdeği antioksidanlarının dondurarak kurutma tekniği ile mikroenkapsülasyonu: Toz ürünün fiziksel ve kimyasal karakterizasyonu

Microencapsulation of olive stone antioxidants by freeze-drying technique: Physical and chemical characterization of powder product

Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi

2021-Cilt: 10 - Sayı: 1

140-149

Antioksidan aktivite, Dondurarak kurutma, Fenolik bileşik, Higroskopi, Zeytin çekirdeği

Antioxidant activity, Freeze-drying, Phenolic compound, Hygroscopicity, Olive stone

3615