NERMİN BERİK, Ekrem Cem Çankırılıgil, Dilek KAHRAMAN

Alabalık (Oncorhynchus mykiss) Filetosundan Kroket Yapımı ve Kalite Niteliklerinin Belirlenmesi

Determination of Quality Attributes and Production of Fingers from Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) Fillet

Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

2011-Cilt: 17 - Sayı: 5

735-740

besin maddesi içeriği, lizin, glutamik asit, balık (gıda), tespit etmek, karbonhidratlar, kül, aspartik asit, gökkuşağı alabalığı, proteinler

nutrient content, lysine, glutamic acid, fish, determination, carbohydrates, ash, aspartic acid, rainbow trout, proteins

8569