Şükriye ARAS HİSAR, Olcay HİSAR, Telat YANIK

Balıklarda Mikrobiyolojik, Enzimatik ve Kimyasal Bozulmalar

Chemical, Microbiological and Enzymatic Spoilage in Fish

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

2004-Cilt: 35 - Sayı: 3-4

261-265

Balık, bozulma, kimyasal kompozisyon

Fish, spoilage, chemical composition

6234