Ali ASGHAR, Faqir Muhammad ANJUM, Masood Sadiq BUTT, Shahzad HUSSAIN

Functionality of Different Surfactants and Ingredients in Frozen Dough

Functionality of Different Surfactants and Ingredients in Frozen Dough

Turkish Journal of Biology

2006-Cilt: 30 - Sayı: 4

243-250

Surfactants, frozen dough, bread, ingredients

Surfactants, frozen dough, bread, ingredients

4519

Benzer Makaleler

Effect of Carboxy Methyl Cellulose and Gum Arabic on the Stability of Frozen Dough for Bakery Products

Turkish Journal of Biology

Ali ASGHAR, Faqir Muhammad ANJUM, Muhammad Waseem TARIQ, Shahzad HUSSAIN

Dondurulmuş Ekmek Hamuru ve Son Ürün Kalitesinin İyileştirilmesinde Formül Bileşenlerinin Etkileri

Gıda

Müge Hendek ERTOP, Hakiye ETGÜ, Mehmet HAYTA

Determination of the bread-making quality of flours using an automatic bread machine

Turkish Journal of Agriculture and Forestry

İsmail Sait DOĞAN, Önder YILDIZ, Burhan TAŞAN

Karışım Halindeki Hidrokolloidler ve Yüzey Aktif Maddenin ve Dondurarak Depolamanın Dondurulmuş Ekmek Hamurunun Pişirme Kalitesi Üzerine Etkisi (İngilizce)

Gıda

Başak SUNGUR, Recai ERCAN

DONDURULMUŞ HAMUR ile KISMİ OLARAK PİŞİRİLİP DONDURULMUŞ HAMURLARDAN ÜRETİLEN BEYAZ EKMEKLERİN FİZİKSEL TEKSTÜREL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ

Mediterranean Agricultural Sciences

M. CERTEL, F. EREM, Fundagül EREM, Ü. İ. KONAK, B. KARAKAŞ

Investigation of the effect of using palm kernel powder in bread flour on quality parameters of flour

International Journal of Secondary Metabolite

Yavuz YÜKSEL, Mustafa Kürşat DEMİR

Different methods of extraction of bioactive compounds and their effect on biological activity: A review

International Journal of Secondary Metabolite

Imane GHENABZİA, Hadia HEMMAMİ, Ilham BEN AMOR, Soumeia ZEGHOUD, Bachir BEN SEGHİR, Rokaia HAMMOUDİ

TÜRK KÜLTÜRÜNDE RİTÜELİSTİK BİR YEMEK OLARAK BAUIRSAQ, PİŞİ, PESMET, LOKMA, KIYGAŞA

Uluslararası Uygur Araştırmaları Dergisi

Duygu ŞAHİNLER