Serap COSANSU, Suhendan MOL, Didem ÜÇOK ALAKLAVUK, Ş.yasemin TOSUN

Pediococcus spp.’ un Vakum Paketlenmiş İstavritin (Trachurus trachurus, Linnaeus 1758) Soğuk Depolamadaki Kalitesine Etkisi

Effects of Pediococcus spp. on the Quality of Vacuum-Packed Horse Mackerel during Cold Storage

Tarım Bilimleri Dergisi

2011-Cilt: 17 - Sayı: 1

59-66

İstavrit, balık, laktik asit bakterisi, Pediococcus, raf ömrü

Horse mackerel, Fish, Lactic acid bacteria, Pediococcus, Shelf life

7449