Serap COSANSU, Suhendan MOL, Didem ÜÇOK ALAKLAVUK, Ş.yasemin TOSUN
59-66
İstavrit, balık, laktik asit bakterisi, Pediococcus, raf ömrü
Horse mackerel, Fish, Lactic acid bacteria, Pediococcus, Shelf life
Journal of Agricultural Sciences
Serap COSANSU, Suhendan MOL, Didem ÜÇOK ALAKLAVUK, Ş.yasemin TOSUN
Nazife YILDIRIM, Banu ÖZDEN TUNCER
SEÇİLMİŞ ENDOJEN LAKTİK STARTER KÜLTÜRLER İLE TURŞU ÜRETİMİ
Mehmet Tokatlı, Simel Bağder Elmacı, Nurdan Arslankoz İşleyen, Filiz Özçelik
SHELF LIFE OF THE LAKERDA AS A GASTRONOMIC PRODUCT: POTASSIUM SORBATE EFFECT
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
Hünkar Avni DUYAR, Aysun GARGACI KINAY, Yasemin SÜMER
Journal of Basic and Clinical Health Sciences
Mahdi AKBARPOUR, Aybuke OLGUN, Yasemin BASBINAR, Inci ALACACIOGLU, Serife SOLMAZ, Ozlem BIRGE, Hulya ELLIDOKUZ, Tugba UYSAL KILIC
Andız Pekmezi İçeren Set Tipi Yoğurtların Bazı Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri
Şerafettin ÇELİK, Hisamettin DURMAZ, İhsan G. ŞAT, Gülten ŞENOCAK
Kımızların Bazı Mikrobiyolojik Özelliklerinin Araştırılması: Kırgızistan
R. Adil Akai TEGİN, Zafer GÖNÜLALAN
SUCUKTAN İZOLE EDİLEN PEDIOCOCCUS SUŞLARININ BAZI TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ