Mükerrem KAYA, Hüsnü Yusuf GÖKALP

The Effects of Starter Cultures and Different Nitrite Doses on the Growth of Listeria monocytogenes in Sucuk Production

The Effects of Starter Cultures and Different Nitrite Doses on the Growth of Listeria monocytogenes in Sucuk Production

Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences

2004-Cilt: 28 - Sayı: 6

1121-1127

Listeria monocytogenes, sucuk (Turkish dry fermented sausage), pH, nitrite

Listeria monocytogenes, sucuk (Turkish dry fermented sausage), pH, nitrite

5628

Benzer Makaleler

The Behavior of Listeria monocytogenes in Sucuks Produced with Different Lactic Starter Cultures

Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences

Mükerrem KAYA, Hüsnü Yusuf GÖKALP

Effect of Bacteriocinogenic Starter Cultures on the Growth of Listeria monocytogenes in Turkish Fermented Sausage (Sucuk)

Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences

İrfan EROL, T. Haluk ÇELİK, U. Tansel ŞİRELİ, Haydar ÖZDEMİR

Piyasada Fermente Sucuk Olarak Satılan Ürünlerin Kalite Özelliklerinin Saptanması ve Geleneksel Türk Fermente Sucuğu ile Karşılaştırılması

Acta Veterinaria Eurasia

Halime PEHLİVANOĞLU, Bülent NAZLI, Hüsniye İMAMOĞLU, Bilal ÇAKIR

Determination of the survival levels of acid-adapted Escherichia coli O157:H7in sucuk (Turkish-type fermented sausage)

Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences

FATMA ÖZTÜRK, ABDULKADİR HALKMAN

Kars Yöresi sığırlarından alınan süt ve vajinal sıvap örneklerinden Listeria türlerinin araştırılması

Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

DOĞAN AKÇA, Mitat ŞAHİN

Altı yaşındaki çocukta Listeria menenjiti

ANKEM Dergisi

Solmaz ÇELEBİ, Mustafa HACIMUSTAFAOĞLU

Niğde ve yöresinde tüketime sunulan salamura beyaz peynirlerden Listeria monocytogenes izolasyonu ve identifikasyonu

Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences

CEMALETTİN BAĞCI, MAHMUT ÇINAR

Determination of Some Physical and Chemical Characteristics of Sucuk Produced at Some Major Meat Plants in the Province of Afyon

Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences

Mebrure DOĞU