Burhan ELVERİR, Zafer GÖNÜLALAN

TOPLU YEMEK ÜRETİMİ YAPILAN BİR TESİSİN HACCP PLANININ MİKROBİYOLOJİK İNDİKATÖRLER YÖNÜNDEN DEĞERLENDİRİLMESİ

Evaluation of Microbiological Indicators on HACCP Plan in a Catering Company

Sağlık Bilimleri Dergisi

2010-Cilt: 19 - Sayı: 1

42-50

HACCP, hijyen, kontaminasyon, mikrobiyel indikatör, yemek şirketi

HACCP, hygiene, contamination, microbial indicator, catering company

4146

Benzer Makaleler

Turistik Amaçlı Endüstriyel Mutfaklarda Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları HACCP Yönetim Sisteminin Önemine İlişkin Kavramsal Bir İnceleme

Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Turizm Fakültesi Dergisi

Mehmet SARIOĞLAN, Seda ŞAHİN

Bir Yemek Kitabından Neler Öğrenilir? Leman Cılızoğlu’nun Yemek Pişirme Temel Metod ve Uygulama Beslenme Yemek Görgü Kuralları Kitabı Üzerinden Bir İnceleme

İstanbul Üniversitesi Sosyoloji Dergisi

Şengül İNCE

Haccp Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin Uygulanmasının Önündeki Engeller: Alanya Bölgesi Örneği

Journal of multidisciplinary academic tourism

Ramazan EREN, Burhan Şener

UNLU MAMUL ÜRETİCİLERİNDE HİJYEN VE SANİTASYON UYGULAMALARI: İSTANBUL İLİ KENT MERKEZİ ÖRNEĞİ

Türkiye Mesleki ve Sosyal Bilimler Dergisi

Mustafa AKTURFAN, Ümit SORMAZ, Bülent ÇİFTKAYA

Toplu Yemek Üretimi Yapan Bir İşletmede Personel ve Gıda Temas Yüzeylerinin Mikrobiyolojik Yönden Değerlendirilmesi

Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

Nazlı GÜZEL, Nurhan ERTAŞ ONMAZ

Geçmişten Günümüze Burdur Mutfak Kültürüne Yönelik Bir Saha Araştırması

Turizm ve İşletme Bilimleri Dergisi

Engin PULLUK, Anıl ÖRNEK, Süleyman YARAR

Toplu Yemek Tüketicilerinin Yemeğe Yönelik Genel Memnuniyet Düzeylerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Çalışma

Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research

Mehmet Akif ŞEN, Mehmet ŞİMŞEK

Kontamine Kan Kültürleri Fungal Pozitifliği Gölgeleyebilir Mi?

Balıkesir Sağlık Bilimleri Dergisi

Ali Korhan SIĞ, Gülhadiye AVCU, Basak YİLDİZ ATİKAN, Mustafa GÜNEY