SHELF LIFE OF THE LAKERDA AS A GASTRONOMIC PRODUCT: POTASSIUM SORBATE EFFECT

Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research

Hünkar Avni DUYAR, Aysun GARGACI KINAY, Yasemin SÜMER

Journal of Basic and Clinical Health Sciences

Mahdi AKBARPOUR, Aybuke OLGUN, Yasemin BASBINAR, Inci ALACACIOGLU, Serife SOLMAZ, Ozlem BIRGE, Hulya ELLIDOKUZ, Tugba UYSAL KILIC

Farklı Esansiyel Yağların Vakum Paketlenmiş ve Soğukta Depolanmış Karidesler Üzerinde Duyusal ve Kimyasal Etkileri

Kocatepe Veteriner Dergisi

Süleyman ÖNER, Yasemin BİRCAN YILDIRIM

Kırmızı Dev Karides Aristaeomorpha foliacea Kabuklarından Elde Edilen Ekstraktın Soğukta Depolanan Hamsinin Engraulis encrasicolus Kimyasal Özellikleri Üzerine Etkisi

Tarım Bilimleri Dergisi

Aygül KÜÇÜKGÜLMEZ, Mehmet CELİK

Kırmızı Dev Karides Aristaeomorpha foliacea Kabuklarından Elde Edilen Ekstraktın Soğukta Depolanan Hamsinin Engraulis encrasicolus Kimyasal Özellikleri Üzerine Etkisi

Journal of Agricultural Sciences

Aygül KÜÇÜKGÜLMEZ, Mehmet CELİK

Keklerin Raf Ömrü Üzerine Doğal Antioksidant Olarak Karanfil ve Limonotu Esansiyel Yağlarının Etkisi

AYDIN GASTRONOMY

Suhad ALREFAIE, Kamil BOSTAN

Farklı bölgelerden avlanan farklı türdeki dondurulmuş çözdürülmüş karideslerden kroket yapımı ve dondurarak depolama boyunca kalite değişimleri

Su Ürünleri Dergisi

Aslı CADUN, BERNA KILINÇ, Evren Burcu ŞEN YILMAZ, ŞÜKRAN ÇAKLI

Frische-star ile muamele edilmiş taze karideslerin (Parapenaus longirostris) raf ömrünün saptanması üzerine bir araştırma

Su Ürünleri Dergisi

Fatma Arık ÇOLAKOĞLU, HASAN BASRİ ORMANCI, AYTAÇ ALTIN