M. Kürşat DEMİR, Selman TÜRKER, Adem ELGÜN, Nermin BİLGİÇLİ
Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences
30-37
Ekmek mayası, Saccharomyces cerevisiae, Sıvı ferment, Ekmek, Un ferment
Baker’s yeast, Saccharomyces cerevisiae, Liquid ferment, Bread, Flour ferment
Ekmek Yapımda Likit Ferment Sisteminin Mekanizasyonu Üzerine Bir Araştırma
M. Kürşat DEMİR, Adem ELGÜN, Nermin BİLGİÇLİ
M. Kürşat DEMİR, Adem ELGÜN, Nermin BİLGİÇLİ
Sıvı ferment sistemiyle ekmek üretiminde performans ve verimliliğin artırılması üzerine araştırmalar
Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
M. Kürşat DEMİR, SELMAN TÜRKER, Adem ELGÜN, NERMİN BİLGİÇLİ
Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (:Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi)
NERMİN BİLGİÇLİ, SELMAN TÜRKER
Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (:Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi)
NERMİN BİLGİÇLİ, SELMAN TÜRKER
Maya üretimi ve sıvı ferment kombinasyonunun ekmek yapımında kullanım imkanları
Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (:Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi)
Journal of the Turkish Chemical Society Section A: Chemistry
Sabreen SALEH, Ahmed AL-AZZAWİ
Murtaza ÖLMEZ, Sevgi SAVAŞ, Zekiye GÜÇLÜ, ORHAN DEMİR, ERKAN GÜMÜŞ