Ayşegül DİKER, Ebru AKAR, Rümeysa AKGÜN, Özgür TARHAN

Farklı Sirke Türleri ile Yapılan Hıyar Turşularının Bazı Kalite Parametrelerinin İncelenmesi

Investigation of Some Quality Parameters in Cucumber Pickles Prepared by Different Types of Vinegars

Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi

30-39

Sirke, Hıyar, Turşu, Salamura, Asitlik, Tekstür

Vinegar, Cucumber, Pickle, Brine, Acidity, Texture

120124

Benzer Makaleler

Stoklanmış hıyarlardan farklı uygulamalarla turşu üretimi

Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

VİLDAN UYLAŞER, AYFER FERDA ERDEM

Domates Meyvelerinin Fiziksel, Mekanik ve Kimyasal Özelliklerine Olgunluk Dönemi ve Muhafaza Sürelerinin Etkileri

Turkish Journal of Agricultural Engineering Research

Esra Nur GÜL, Engin ÖZGÖZ, Ebubekir ALTUNTAŞ

Kırgızistan'ın Dağlık Bölgelerinden Elde Edilen Polifloralı (Çok Çiçekli) Balın Amino Asit Bileşimi ve Bazı Fizikokimyasal Parametreleri

Uludağ Arıcılık Dergisi

Aichurok MAZHİTOVA, Jamila SMANALİEVA

Yaban hayatında uydu verilerinin kullanım olanakları üzerine bir çalışma: MaxEnt ile Karaca (Capreolus capreolus L.)' nın habitat uygunluk modellemesi

Bilge International Journal of Science and Technology Research

Sibel Tekin, Berna Yalçınkaya, Ahmet Acarer, Ahmet Mert

Besinlerde Tekstür

Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

Nurhan ERTAŞ, Yusuf DOĞRUER

Farklı Maya Hammaddeleri Kullanılarak Geleneksel Yöntemle Üretilen Endemik Kara Sakı Elma Sirkelerinin Antimikrobiyal Özelliklerinin Tespiti

Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

Filiz YANGILAR, Barış GÜLHAN, Hasan KILIÇGÜN

Salamura kapari (Capparis spp.) çiçek tomurcuklarında dimetil sülfit içeriğinin belirlenmesi

Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (:Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi)

Musa ÖZCAN, Atilla AKGÜL, Mehmet AKBULUT, Recep ÖZKARA

Fasülye turşusu salamurasının temel kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerinin belirlenmesi

İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Hümeyra ODABAŞ, Banu METİN