Süeda ÖZTÜRK, Simel BAĞDER ELMACI, Filiz ÖZÇELİK

KARA HAVUÇ SİRKESİ ÜRETİMİ SIRASINDA FERMANTASYON İŞLEMLERİNİN FENOLİK İÇERİĞİ VE ANTİOKSİDAN AKTİVİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ

EFFECT OF FERMENTATION PROCESSES ON PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY DURING PRODUCTION OF BLACK CARROT VINEGAR

2022-Cilt: 48 - Sayı: 1

25-37

Kara havuç, Sirke, Toplam fenolik madde, Antioksidan aktivite

Black carrot, Vinegar, total phenolic content, antioxidant activity

27844

Benzer Makaleler

Kullanıma hazır suda çözünebilir keçiboynuzu kabuğu tozu üretiminin yanıt yüzey yöntemi ile çift aşamalı optimizasyonu

Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi

Mehmet Şükrü KARAKUŞ, Merve AKALAN, Melike YÜCETEPE, Kamile BAYRAK AKAY, Asliye KARAASLAN, Bülent BAŞYİĞİT, Mehmet KARAASLAN

Comparison of Bioactive and Antimicrobial Properties of Black and Green Teas

Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi

Pınar KADİROĞLU, Sevgin DIBLAN

Kırgız Cumhuriyeti Issyk-Kul Bölgesinde Yetişen Yalanci İğde (Hippophae rhamnoides L.) Meyvelerinin Kimyasal Kompozisyonu ve Antioksidan Aktivitesi

Aigul USUBALİEVA, Vildan EYİZ, Nurzat TOTUBAEVA, İsmail TONTUL

ESKİ TÜRK YAZITLARININ TANIKLIĞINDA KARA BODUN İFADESİ ÜZERİNE DÜŞÜNCELER

Çukurova Üniversitesi Türkoloji Araştırmaları Dergisi

Avrupa İnsan Hakları Mahkemesi, Yargıtay ve Anayasa Mahkemesi Kararlarında Hükmen Tutukluluk Kavramı ve Kavramın Türk Hukukuna Uygunluğu Sorunu

Ankara Barosu Dergisi

Ömer DEMİRTAŞOĞLU

Sofralık Bazı Kiraz Çeşitlerinin Fizikokimyasal Özellikleri

Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi

Zekiye GÖKSEL, Uygun AKSOY

ÇAY VE ÇAY FENOLİKLERİNİN ANTİOKSİDAN AKTİVİTESİ

Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi

İlkay TOSUN, Bülent KARADENİZ

Investigation of biochemical usefulness of tea(Camellia sinensis )flower

Journal of Apitherapy and Nature

Fatma YAYLACI KARAHALİL, Zehra CAN