Yasin ÖZDEMİR, Mehmet ÖZKAN, Seda KAYAHAN, Ali İhsan DAMLAPINAR
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
46-54
artizan peynir, starter kültür, laktik asit bakterileri, kaprik asit
artisan cheese, starter culture, lactic acid bacteria, capric acid
PEYNİR ÜRETİMİNDE KULLANILAN STARTER KÜLTÜRLER
Journal of New Results in Engineering and Natural Sciences
Andız Pekmezi İçeren Set Tipi Yoğurtların Bazı Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri
Şerafettin ÇELİK, Hisamettin DURMAZ, İhsan G. ŞAT, Gülten ŞENOCAK
Kımızların Bazı Mikrobiyolojik Özelliklerinin Araştırılması: Kırgızistan
R. Adil Akai TEGİN, Zafer GÖNÜLALAN
Beyaz peynir üretiminde pastörizasyon sıcaklığının kalite üzerine etkisi
Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences
MUSTAFA NİZAMLIOĞLU, Abdullah KELEŞ, MUSTAFA ATASEVER, SEMRA KAYAARDI, ÜMİT GÜRBÜZ
Şeyma Betül ENCU, Esra ACAR SOYKUT, İbrahim ÇAKIR
Fermente gıdaların üretiminde kullanılan laktik asit bakterileri