İbrahim Ender KÜNİLİ, Selin DİNÇ, Fatma ÇOLAKOĞLU

Geleneksel et üretimi ve tüketimine alternatif: Et analogları

Alternative to traditional meat production and consumption: Meat analogues

Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi

2023-Cilt: 12 - Sayı: 1

159-174

Bitkisel protein kaynakları, Et analogları, Et ikameleri, Üretim teknikleri, Tüketici algısı

Vegetable protein sources, Meat analogues, Meat substitutes, Production techniques, Consumer perception

29527