Dut Takviyesinin Glutensiz Muffinin Fonksiyonel, Fiziksel ve Duyusal Özelliklerine Etkisi

Effect of Mulberry Fortification on Functional, Physical and Sensory Properties of Gluten-free Muffin

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

2022-Cilt: 27 - Sayı: 3

557-569

Dut, Glutensiz muffin, Kestane unu

Chestnut flour, Gluten-free muffin, Mulberry

2718

Benzer Makaleler

FARKLI UN BİLEŞİMLERİNİN TERMAL ÖZELLİKLERİ İLE GLİSEMİK İNDEKS DEĞERLERİNİN BELİRLENMESİ VE GLUTENSİZ EKMEK YAPIMINDAKİ PERFORMANSLARI

Aslı YILDIRIM, Hilal ŞAHİN NADEEM

Kinoa (Chenopodium quinoa Willd.) Unu ile Zenginleştirilen Muffin Keklerin Bazı Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri

Ezgi ÖZGÖREN, Aydın YAPAR

Leblebi Üretiminde Yan Ürün Olarak Açığa Çıkan Kırık Leblebi Ununun Mufin Kalitesi Üzerine Etkisi

Black Sea Journal of Agriculture

Çiçek ATAMAN, Hülya GÜL

Hizan İlçesinde Dut Yetiştiriciliği ve Kültürü

Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

Semih AYKUT, Orhan DURMAZ, Adnan DOĞAN

Mercimek Unu Kullanımının Glutensiz Kek Kalitesi Üzerine Etkileri

Dokuz Eylül Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Fen ve Mühendislik Dergisi

Meltem Ece GÜLHAN, Aslı CAN KARAÇA

Farklı bölgelerden selekte edilen bazı kestane çeşit/genotiplerin azot özümleme kapasitesinin değerlendirilmesi

Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi

Başak MÜFTÜOĞLU, Aysegul AKPINAR, Cevriye MERT

İzmir ve Manisa illeri kestane ağaçlarında Parthenolecanium rufulum (Cockerell) (Hemiptera: Coccidae)’un yayılışı biyolojisi ve doğal düşmanlarının belirlenmesi

Türkiye Entomoloji Dergisi

Cevdet KAPLAN, Tevfik TURANLI

Kestane Tohumundan (Castanea sativa) Lipaz Enziminin Saflaştırılması ve Kinetik Özelliklerinin İncelenmesi

Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences

Bahar BİLGİN SÖKMEN, Rıdvan İLGÜN