Kemal ENES, Gülser YAVUZ, Cevat ERCİK

Yöresel yemeklerin standardize edilmesi ve kabul edilebilirliğinin ölçülmesi; Mersin Örneği

The Standardization Of The Local Food And The Measurement Of Its Acceptability: Example Of Mersin.

Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi

2022-Cilt: 23 - Sayı: 2

249-263

Mersin Mutfağı, Gastronomi, Duyusal Analiz, Yöresel Mutfak

Mersin’s Cuisine, Gastronomy, Sensory Analysis, Local Food

3720