Elif YAVER, Nermin BİLGİÇLİ

TRANSGLUTAMİNAZIN ÇİMLENDİRİLMİŞ MAŞ FASULYESİ UNU İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ ERİŞTENİN KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

EFFECT OF TRANSGLUTAMINASE ON QUALITY ATTRIBUTES OF NOODLE ENRICHED WITH GERMINATED MUNG BEAN FLOUR

2020-Cilt: 45 - Sayı: 6

1097-1108

Fitik asit, maş fasulyesi, transglutaminaz, çimlendirme, mineral biyoyararlılığı

Phytic acid, mung bean, transglutaminase, germination, mineral bioavailability

155178

Benzer Makaleler

Asetil Salisilik Asit Solüsyonlarında Ön Çimlendirmenin Havuç Tohumlarının Tuz Stresi Altında Çimlenme ve Çıkışı Üzerine Etkileri

Eurasian Journal of Biological and Chemical Sciences

Cennet AKBIYIK, Hakan AKTAŞ

Çorum’da Yetişen Kızılcıkların (Cornus mas L.) Morfolojik ve Fiziko-kimyasal Özelliklerinin Değerlendirilmesi

Organik, İnorganik ve Nano Minerallerin Etlik Piliçlerde Etkinlikleri

Erciyes Tarım ve Hayvan Bilimleri Dergisi

İsmail ULGER, Hanife FİDAN

Comparative characterization of the content and in vitro bioaccessibility of minerals in two Cornus species

Mediterranean Agricultural Sciences

Asuman CANSEV, Meryem İPEK, Güler ÇELİK, Sibel TAŞKESEN, Yasemin ŞAHAN, Ahmet İPEK, Ayşegül AKPINAR

Farklı i̇rrigasyon ajanlarının kalsiyum hidroksiti kök kanallarından uzaklaştırma etkinliğinin değerlendirilmesi

Current Research in Dental Sciences

ÇİMLENDİRİLMİŞ BAZI TAHIL VE BAKLAGİLLERİN FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ

Fatma Nur KILINÇER, Mustafa Kürşat DEMİR

Çimlenmiş Tohumların Ekmeğin Beslenme ve Teknolojik Özellikleri Üzerine Etkileri

Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Hatice TOK, Nilgün ERTAŞ

Fitik Asitin Beslenme Açısından Önemi ve Fitik Asit Miktarı Düşürülmüş Gıda Üretim Metotları

Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences

Nermin BİLGİÇLİ