Hüseyin GENÇCELEP, Barış İHTİYAR, Mustafa Onur YÜZER

Kastamonu pastırmasının kalite özelliklerinin belirlenmesi: Kuru küredilmiş bir et ürünü

Determination of quality properties of Kastamonu pastırma: A dry-cured meat product

Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi

2022-Cilt: 26 - Sayı: 4

491-500

Pastırma, Kuru et, Bileşim, NPN (proteinsiz nitrojen)

Pastırma, Dry-cured meat, Composition, NPN (non protein nitrogen)

4838

Benzer Makaleler

Sığırlarda Kan Üre Nitrojen Düzeyinin Fertiliteye Etkisi

Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

İbrahim AYDIN

ACUTODESMUS DIMORPHUS (TURPIN) P.M. TSARENKO (SCENEDESMACEAE, CHLOROPHYTA)' NIN KİMYASAL BİLEŞİMİ VE ANTİBAKTERİYEL AKTİVİTESİNİN İN VİTRO ANALİZİ

Ankara Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Dergisi

Eldrin ARGUELLES

FARKLI KONSANTRASYONLARDA SİYAH SARIMSAK KULLANILARAK ÜRETİLEN PASTIRMA ÇEMEN MACUNUNUN FİZİKOKİMYASAL, ANTİOKSİDAN, TEKSTÜREL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Gıda

Emre TURAN, Atilla ŞİMŞEK

Geleneksel et ürünlerindeki laktik asit bakterilerinin antibiyotik direnç profili

Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi

Zerrin ERGİNKAYA, İbrahim YALANCA, Emel ÜNAL TURHAN

Türkiye’de üretilen geleneksel gıdalardan pastırma ve sucukların fizikokimyasal, mikrobiyolojik ve serolojik özelliklerinin belirlenmesi

Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi

Nuran ERDEM, Suleyman GÖKMEN

The Effect of Starter Culture Use in Pastırma Production on the Properties of End Product

Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences

Muhammet İrfan AKSU, Mükerrem KAYA

A survey of selected minerals in ready-to-eat pastırma types from different regions of Turkey using-ICP/OES

Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences

Muhammet İrfan AKSU, Ebru ERDEMİR

Pastırmadaki potansiyel bakteriyosinojenik laktik asit bakterileri

Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi

Kübra FETTAHOĞLU, Mükerrem KAYA, Mehmet KARADAYI, Burak ALAYLAR, Aybike KAMILOĞLU, Ceyda IŞIK, Güzin KABAN, Medine GÜLLÜCE