Hüseyin GENÇCELEP, Barış İHTİYAR, Mustafa Onur YÜZER
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
491-500
Pastırma, Kuru et, Bileşim, NPN (proteinsiz nitrojen)
Pastırma, Dry-cured meat, Composition, NPN (non protein nitrogen)
Sığırlarda Kan Üre Nitrojen Düzeyinin Fertiliteye Etkisi
Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
Ankara Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Dergisi
Geleneksel et ürünlerindeki laktik asit bakterilerinin antibiyotik direnç profili
Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Zerrin ERGİNKAYA, İbrahim YALANCA, Emel ÜNAL TURHAN
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
The Effect of Starter Culture Use in Pastırma Production on the Properties of End Product
Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences
Muhammet İrfan AKSU, Mükerrem KAYA
Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences
Muhammet İrfan AKSU, Ebru ERDEMİR
Pastırmadaki potansiyel bakteriyosinojenik laktik asit bakterileri
Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Kübra FETTAHOĞLU, Mükerrem KAYA, Mehmet KARADAYI, Burak ALAYLAR, Aybike KAMILOĞLU, Ceyda IŞIK, Güzin KABAN, Medine GÜLLÜCE