Burcu BOZOVA, Levent İZCİ

Bitki özütlerinin Sous Vide Uygulamasında Sarıağız Balığı (Argyrosomus regius) Filetolarının Kalite Özelliklerine Etkisi

Effects of Plant Extracts on the Quality of Sous Vide Meagre (Argyrosomus regius) Fillets

OPUS Toplum Araştırmaları Dergisi

2021-Cilt: 17 - Sayı: 2

255-266

Sarıağız, Argyrosomus regius, bitkisel özüt, sous vide, kalite özellikleri

Meagre, Argyrosomus regius, plant extract, sous vide, quality properties

9653

Benzer Makaleler

Bitki özütlerinin Sous Vide Uygulamasında Sarıağız Balığı (Argyrosomus regius) Filetolarının Kalite Özelliklerine Etkisi

Acta Aquatica Turcica

Burcu BOZOVA, Levent İZCİ

TÜRKİYE’DE TÜKETİLEN KÜLTÜR BALIKLARINDA BESİN DEĞERİ VE YAĞ ASİDİ BAKIMINDAN FARKLILIKLAR

Gıda

Ayşe ÖZYILMAZ

İzmir Körfezi’nde (Ege Denizi) Çok Büyük Bir Granyöz Balığının (Argyrosomus regius) Bulunuşu

Turkish Journal of Maritime and Marine Sciences

Adnan TOKAÇ, Okan AKYOL, Zafer TOSUNOĞLU, Celalettin AYDIN, Hakan KAYKAÇ

Aquatic Sciences and Engineering

Derya Güroy, Onur Karadal

Kurutulmuş Fesleğen, Taze Sarımsak ve Dereotu ile Muamele Edilen Sous Vide Levrek (Dicentrarchus labrax, Linnaeus, 1758)Filetolarının Bazı Kalite Değişimlerinin Değerlendirilmesi

Acta Aquatica Turcica

Zafer CEYLAN, Gülgün Fatma ÜNAL ŞENGÖR

Kurutulmuş Fesleğen, Taze Sarımsak ve Dereotu ile Muamele Edilen Sous Vide Levrek (Dicentrarchus labrax, Linnaeus, 1758)Filetolarının Bazı Kalite Değişimlerinin Değerlendirilmesi

OPUS Toplum Araştırmaları Dergisi

Zafer CEYLAN, Gülgün Fatma ÜNAL ŞENGÖR

Farklı pişirme teknikleri ile üretilen piliç bonfile etinin depolama boyunca renk, tekstür ve duyusal özelliklerinin incelenmesi

Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi

Mustafa Kadir ESEN, Burcu SARI, Ezgi DEMİR ÖZER

Farklı Sıcaklık Kombinasyonlarında Sous-Vide Tekniği Uygulanarak +2±1 ºC’de Depolanan Sudak Balığı (Sander lucioperca Linnaeus, 1758)’nın Kalite Değişimlerinin İncelenmesi

Aquaculture Studies

Emre ÇAĞLAK, Barış KARSLI, Elif ŞİŞMANLAR ALTIKA