Bir Yemek Kitabından Neler Öğrenilir? Leman Cılızoğlu’nun Yemek Pişirme Temel Metod ve Uygulama Beslenme Yemek Görgü Kuralları Kitabı Üzerinden Bir İnceleme

İstanbul Üniversitesi Sosyoloji Dergisi

Şengül İNCE

Çadırdan Saraya Türk Mutfağı

Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi

Furkan Demirgül

Serebral Palsili Çocuklarda Beslenme Alışkanlıkları ve Sorunları: Kesitsel Bir Çalışma

İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi

Hilal HIZLI GÜLDEMİR, Merve PEHLİVAN

Türk Mutfak Kültüründe Çorba ve Coğrafi İşaretli Çorbalar Üzerine Bir Değerlendirme

Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research

Zafer ÖZBEY, Hasan KÖŞKER

Farklı Pişirme Tekniklerinin Bazı Geleneksel Fırın Ürünlerinin Duyusal Kalitelerini Geliştirmede ve Besin Kayıplarını Azaltmada Kullanılabilirlikleri Üzerine Bir Araştırma

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi

Hüsnü KASAR, Suleyman GÖKMEN, Abdullah ÇAĞLAR

Gluten İçermeyen, Hububat Esaslı Alternatif Ürün Formülasyonları ve Üretim Teknolojileri

Gıda

Hilal İŞLEROĞLU, Safiye Nur DİRİM, Figen Kaymak ERTEKİN

Türk Mutfağında Su Ürünleri Kültürü ve Önemi

Acta Aquatica Turcica

Gülgün F. Ünal ŞENGÖR, Zafer CEYLAN

Türk Mutfağında Su Ürünleri Kültürü ve Önemi

OPUS Toplum Araştırmaları Dergisi

Gülgün F. Ünal ŞENGÖR, Zafer CEYLAN