Gülçin ALGAN ÖZKÖK, Besim MADEN, Seda YALÇIN

Afyonkarahisar Mutfak Kültüründe Yöresel Bir Yiyecek: Sucuk Döner Kebap

A Regional Food of Afyonkarahisar Cuisine: Sausage Doner Kebab

Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi

2020-Cilt: 5 - Sayı: 2

301-313

Döner, sucuk döner kebap, yöresel yiyecekler, Afyonkarahisar

Doner, sucuk döner kebap, local foods, sustainability, Afyonkarahisar

8036

Benzer Makaleler

BÖLGE RESTORAN MÖNÜLERİNİN BELİRLENMESİNDE “YÖRESEL MUTFAKLAR” EĞİTİMİNİN KULLANILMASI: MUDURNU ÖRNEĞİ

Ejovoc (Electronic Journal of Vocational Colleges)

Serkan ŞENGÜL, Oğuz TÜRKAY

Kayseri Piyasasında Satışa Sunulan Endüstriyel Tip Fermente, Kasap ve Isıl İşlem Görmüş Sucukların Biyojen Amin Miktarlarının Belirlenmesi

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi

Yasemin ÇELEBİ SEZER

Kars’ta Satışa Sunulan Emülsifiye Tipte Et Ürünlerinin (Salam-Frankfurter Sosis) Mikrobiyolojik Kalitesi

Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

M. ELMALI, Z. ULUKANLI, H. YAMAN

Afyon Kocatepe Üniversitesi Veteriner Fakültesi Öğrencilerinin Sucuk Tüketim Alışkanlıkları

Kocatepe Veteriner Dergisi

Yağmur Nil DEMİREL, İlkay DOĞAN

Tüketim sürecinde döner kebaplarda Salmonella spp. varlığının araştırılması

Manas Journal of Agriculture Veterinary and Life Sciences

Bassam EL-SHDEFAT, Ümit Gürbüz

Konya'da Üretilen ve Konya Piyasasında Satılan Sucukların Bazı Mikrobiyolojik ve Kimyasal Analizleri Üzerinde Araştırma

Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi

Piyasada Fermente Sucuk Olarak Satılan Ürünlerin Kalite Özelliklerinin Saptanması ve Geleneksel Türk Fermente Sucuğu ile Karşılaştırılması

Acta Veterinaria Eurasia

Halime PEHLİVANOĞLU, Bülent NAZLI, Hüsniye İMAMOĞLU, Bilal ÇAKIR

Adana Piyasasında Satılan Sucukların Kimyasal Bileşimlerinin Tespiti ve Tek Tırnaklı Hayvan Eti Yönünden Kontrolü

Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi